魚介の新鮮さをそのまま味わえるいけす
IKEASU
豊かな自然に、歴史と文化を感じられる葛城市にいけすのある料理屋として営業しております。いけすには全国各地から仕入れた旬の魚介類が元気に泳いでいるため、見ているだけで自然の豊かさと海の生命力を感じていただけます。お客様がいけすから選んだ魚介を店主がその場で丁寧に捌き、お出ししております。普段の食事ではなかなか味わうことのできない、新鮮な魚介の香りや味、触感を存分にご堪能いただけます。
目の前で体験する至極の海の恵み
いけすを店内に設置した居酒屋を営んでおります。いけすサービスは好きな魚を選ぶ楽しさと鮮度の高さを実感していただきながら、海の幸をご堪能してもらえます。例えば、目の前のいけすから選べる魚介類は、アジなど旬を迎えたものを取り揃えています。選んだ魚介類は、その場でお客様の目の前で捌き、最高の状態で提供いたします。焼く、煮る、揚げる、またはシンプルにお造りにするなど、調理法も豊富に揃えています。魚介類の鮮度と味を最大限に引き立てる調理法を選んでいただき、海の幸の美味しさを葛城市にてご賞味ください。
生鮮一筋に目と舌で感じる旬の語らい
いけすサービスでは、店主との会話を楽しんでいただけます。どの魚がどのように美味しく食べられるのか、どの魚が旬を迎えているのかなど、居酒屋の店主からのアドバイスを聞きながら、お客様ご自身で選んでいただけます。また、お造りやお寿司などの生ものを提供する場合、鮮度は料理の命といっても過言ではありません。そのため、常に高い鮮度を確保できるいけすサービスを用意しております。鮮度抜群の魚介類を、お客様の目の前で捌き調理いたします。鮮やかな風味と味わいを、葛城市にて直接ご体験していただけます。
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いけすで普段とは異なる海の幸を堪能
いけすサービスは、お客様が直接食材を選ぶという、普段とは違った体験も楽しめるところが魅力です。選び抜かれた海の幸を目の前で調理する様子を見ながら、待ち時間も楽しみながら過ごす居酒屋として葛城市にて営業しております。お客様が選んだ海の幸を最高の状態で提供するために、状態や種類によって最適な調理法を提案しております。例えば、お造りやお寿司でそのままの新鮮さを堪能していただけます。それぞれの素材が持つ美味しさを引き立てる調理も、料理とともにお楽しみください。
